bổ được cà chua, mở được tiệm cơm; bật được nắp chai, mở được quán nhậu (tái bản)

BỔ ĐƯỢC CÀ CHUA MỞ ĐƯỢC TIỆM CƠM, BẬT ĐƯỢC NẮP CHAI MỞ ĐƯỢC QUÁN NHẬU

Takashi Uno

Xuất phát từ một chuyên mục phổ biến trên tạp chí Nikkei Restaurant, tác phẩm “Bổ được cà chua, mở được tiệm cơm; bật được nắp chai, mở được quán nhậu” chia sẻ những phương pháp quản trị vận hành quán ăn mà bất kỳ ai cũng có thể áp dụng. Với hơn 40 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực, tác giả Takashi Uno đã truyền tải những lời khuyên và trải nghiệm thực tế, giúp người đọc xây dựng chiến lược về thực đơn cũng như quản lý các mô hình quán ăn quy mô nhỏ. Bằng lối viết gần gũi, dễ tiếp cận, ông đã đúc kết toàn bộ những bí quyết then chốt giúp ông đứng vững và thành công trong cuộc đua với các chuỗi nhà hàng lớn.

Thay vì tìm kiếm những chiến thuật phức tạp, tác giả cho rằng chỉ cần quan sát tinh tế những điều xung quanh, chúng ta sẽ tìm thấy những mẹo nhỏ để tăng sức hút cho quán. Bên cạnh đó, nội dung cuốn sách còn bao gồm những chia sẻ chân thành, giống như những câu chuyện đời thường mà một "người thầy" tại quán nhậu thường kể cho giới trẻ. Đây là nguồn cảm hứng cho những ai đang ấp ủ dự định khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng, quán ăn, hoặc những người đang gặp khó khăn và thiếu niềm vui trong công việc kinh doanh hiện tại.

“Bổ được cà chua, mở được tiệm cơm; bật được nắp chai, mở được quán nhậu” là cẩm nang hữu ích giúp bạn đạt được thành công trong lĩnh vực dịch vụ ẩm thực.

THÔNG TIN TÁC GIẢ

Takashi Uno là Chủ tịch tập đoàn Raku Corporation. Được biết đến với danh xưng “Vua của quán nhậu“, ông sở hữu hơn 20 cơ sở kinh doanh tại Tokyo và nhận được sự yêu mến từ người dân Nhật Bản. Đặc biệt, ông đã trực tiếp đào tạo và hỗ trợ hơn 200 nhân viên của mình khởi nghiệp thành công với những quán ăn riêng.

Ông cũng là tác giả của hai cuốn sách về kinh doanh nổi tiếng khác là: Quán tươi cười là nơi khách đến và Cửa hàng thịnh vượng – 3 món nhỏ lời lãi to.