dinh dưỡng trong phòng chống ung thư

Dựa trên thông tin từ WHO công bố ngày 19/09/2018, ung thư hiện là nguyên nhân gây tử vong thứ hai trên quy mô toàn cầu, với 9,6 triệu ca tử vong trong năm 2018, tương ứng với tỷ lệ một ca tử vong do ung thư trong mỗi sáu trường hợp. Những con số này cho thấy ung thư không còn là căn bệnh hiếm gặp. Tại Việt Nam, số liệu năm 2018 ghi nhận khoảng 354 nghìn bệnh nhân ung thư vẫn còn sống trong khoảng thời gian năm năm trước đó.

Đây là một căn bệnh đặc biệt nguy hiểm, không chỉ bởi khả năng xâm lấn và di căn mà còn do đặc tính tiến triển âm thầm. Việc điều trị sẽ đạt hiệu quả cao nếu bệnh được phát hiện sớm, tuy nhiên, khó khăn lớn nhất là ở giai đoạn đầu, bệnh thường không có triệu chứng hoặc biểu hiện rất mờ nhạt, dễ bị bỏ qua. Khi bệnh được phát hiện, khối u thường đã phát triển lớn và lan rộng sang nhiều cơ quan, khiến việc điều trị trở nên tốn kém, đau đớn và đôi khi không còn mang lại kết quả. Tầm soát ung thư là một phương pháp khắc phục hữu hiệu, đã chứng minh hiệu quả với ung thư cổ tử cung và ung thư vú, song đối với nhiều loại ung thư khác, biện pháp này vẫn còn hạn chế do kỹ thuật hoặc bản chất của bệnh.

Vì những lý do trên, phòng ngừa và tránh xa các tác nhân gây bệnh được xem là giải pháp tối ưu nhất để đối phó với ung thư. Các yếu tố chính gây bệnh được xác định là thực phẩm, rượu bia, thuốc lá, cũng như tình trạng nhiễm virus hoặc nhiễm trùng. Đáng chú ý, hầu hết những nguyên nhân này đều có thể kiểm soát được thông qua việc thay đổi lối sống, đặc biệt là điều chỉnh chế độ dinh dưỡng – một phương pháp đơn giản và dễ thực hiện.

Để cung cấp tài liệu tra cứu lâm sàng và phổ biến kiến thức cho cộng đồng về căn bệnh phức tạp này, tác giả Đái Duy Ban đã xây dựng cuốn sách với ba nội dung chính:

 - Tổng quan về ung thư: Cung cấp những kiến thức cơ bản về quy mô, nguyên nhân, cũng như các phương pháp phòng ngừa và điều trị bệnh.

- Dinh dưỡng phòng chống bệnh ung thư: Hướng dẫn độc giả những thực phẩm nên dùng và những yếu tố cần tránh để ngăn ngừa ung thư.

- Lương thực, thực phẩm phòng tránh các loại ung thư: Phân tích chi tiết về mười loại ung thư và các loại thực phẩm phù hợp cho từng loại bệnh.

Với cách trình bày chi tiết, kỹ lưỡng và đi sâu vào bản chất vấn đề, cuốn sách mang lại giá trị cho nhiều đối tượng, từ những người nghiên cứu chuyên môn cho đến độc giả phổ thông muốn mở rộng kiến thức.

Trích đoạn:

“Có một mâu thuẫn lớn là dù ung thư là bệnh ác tính và cho đến nay vẫn chưa có phương pháp điều trị khỏi hoàn toàn, nhưng những dấu hiệu khởi đầu lại diễn ra rất âm thầm, không gây đau đớn và ít triệu chứng.”

“Yếu tố môi trường chiếm đến 80-90% nguyên nhân gây ung thư, trong khi lỗi gen bẩm sinh chiếm tỷ lệ rất thấp. Do đó, việc phòng ngừa các tác nhân từ môi trường là điều cực kỳ quan trọng.”

“Cần hiểu rằng ung thư đơn giản là kết quả từ lối sống hàng ngày, bao gồm cả chế độ ăn uống, tư duy và cách sinh hoạt.”

Về tác giả:

Viện sĩ, Giáo sư, Tiến sĩ Khoa học Đái Duy Ban

Ông từng giữ chức vụ Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Hóa sinh Ứng dụng thuộc Viện Khoa học Việt Nam và là Chủ tịch Hội Hóa sinh Y học Việt Nam.

Ông là nhà nghiên cứu uy tín trong các lĩnh vực hoạt chất dược liệu, đông y, sinh học và là chuyên gia nghiên cứu chuyên sâu về ung thư.

Trong sự nghiệp của mình, ông đã xuất bản hơn 100 tác phẩm y học, tiêu biểu như bộ sách Cẩm nang chăm sóc sức khỏe cộng đồng bằng y học hiện đại và y học cổ truyền, cùng các cuốn sách về Phòng và hỗ trợ điều trị các bệnh rối loạn chuyển hóa, Dinh dưỡng trong phòng chống ung thư…