cooking with japanese pickles: 97 quick, classic and seasonal recipes

Cooking With Japanese Pickles: 97 Quick, Classic And Seasonal Recipes là cuốn sách hướng dẫn thực hiện 97 công thức chế biến dưa muối Nhật Bản, chia làm ba nhóm chính: nhanh chóng, truyền thống và theo mùa. Dưới sự hướng dẫn của một chuyên gia ẩm thực Nhật Bản, người đọc có thể tự tay làm ra những món dưa muối vừa ngon miệng, vừa tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột. Bằng cách sử dụng rau củ tươi từ vườn nhà hoặc các chợ nông sản địa phương, bạn sẽ học được cách chế biến dưa muối chuẩn vị Nhật ngay tại nhà và đưa chúng vào các bữa ăn gia đình hũyên thoại. Tác giả Takako Yokoyama chia sẻ các công thức trong sách được phân loại theo ba chương: Chương Một tập trung vào các món dưa muối nhanh, có thể thưởng thức ngay như dưa cà tím cay, bắp cải và tỏi ngâm nước tương, cà chua muối rượu sake. Chương Hai giới thiệu các món muối truyền thống của Nhật Bản như mơ muối Umeboshi, kim chi cải thảo, củ cải Daikon muối miso. Chương Ba hướng dẫn thực hiện các loại dưa muối theo mùa như ngò tây và butterbur muối mùa xuân, rau củ hỗn hợp mùa hè và củ cải đường muối mật ong mùa đông. Bên cạnh đó, Yokoyama còn gợi ý những món ăn kết hợp với dưa muối như sushi cuộn bắp cải muối, lẩu tofu và salad hành tây với sốt đậu nành lên men. Với những hướng dẫn chi tiết từng bước, lời giải đáp cho các câu hỏi thường gặp, hình ảnh màu sắc sảo và thông tin về lợi ích sức khỏe, đây là một tài liệu tham khảo lý tưởng cho những ai yêu thích nấu ăn tại nhà, chế độ ăn thực vật hoặc muốn làm phong cách phú cho phong phú cho danh sách công thức nấu ăn của cải mình.